В Стамбуле много достопримечательностей. Обязательно посетите собор Святой Софии, я такие места очень люблю. Вы можете посмотерть экскурсионные туры в Стамбул вот на этом сайте
https://intourist.ru/info/turkey/stambul/ Лучше на отели не экономить, мы всегда выбираем лучший вариант, всё таки отдых должен оставить приятное впечатление